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酱字康熙字典热度：3283
酱字的字形演变
中山王昔壺(金)
戰國晚期
包2.245(楚)
說文古文
說文籀文
睡虎地簡19.180(隸)
秦
五十二病方240(隸)
秦
一號墓竹簡93(隸)
西漢
武威簡.特牲19(隸)
西漢
漢印徵
西漢
楷書
酱字的象形文
读音：jiàng
甲骨文1;
甲骨文2;
甲骨文3;
甲骨文4;
甲骨文5;
金文1;
金文2;
金文3;
说文籀文;
说文古文;
小篆酱;
小篆䵼;
隶书酱;
隶书䵼
读音：jiàng
“酱”最初指用盐、酒、肉腌制的肉酱。《说文》： “酱，醢也。从肉，从酉。酒以和酱也。 ” 甲骨文、 金文写作“
、
、 
、 
、
、
” ， 下边是煮食用的“鼎” ，上边是“肉”或表示案板的“爿” 以及剁肉的“刀” 。简单的几个字符，把一幅用刀在案板上将肉剁碎，放入 “鼎” 内熬煮的《制酱流程图》描绘得惟妙惟肖。随着烹饪技术和食器的改进，“说文籀文”将“鼎”换为器皿的 “皿” ，增加了表示发酵器皿“酉” (坛子) ，说明 “酱”的制作工艺已经从熬煮变为发酵。“说文古文” 、金文进一步省略掉 “皿”。只保留了剁肉的案板和坛子，“酱”字从此定型。由于远古工艺和食器(鼎)淡出历史， “䵼”字也渐渐被大家遗忘。
图为 “象形字书画” 造形
酱字新旧字形对比
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酱字说文解字
【卷十四】【酉】
『說文解字』
盬也。从肉从酉，酒以和𤖕也；爿聲。
𨟻，古文。
𤖙，籒文。即亮切〖注〗《説文》篆作𤖕。今作醬。
『說文解字注』
(醬)醢也。从肉酉。从肉者，醢無不用肉也。酒㠯龢酱也。此說从酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。
(𨟻)古文𤖕如此。
(𤖙)籒文。作之陳之皆必以器，故从皿。
酱字解释
酱字基本属性
酱的部首：酉部外笔画：6笔画总数：13仓颉号码：lnmcw
四角号码：37604郑码查询：tirfBig5编码：C2E6gb2312码：BDB4
uni-code：基本区 U+9171首尾分解：丬酉部件分解：丬夕酉
造字法：形声；从酉、桨省声汉字结构：上下结构汉字五行：木
异体字：醬醤醬 醤 𤖕 𤖙 𨟻 𨡓
酱字基本含义
用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面～。豆瓣～。
用酱或酱油腌制：～菜。～瓜。
像酱的糊状食品：果～。芝麻～。